Network
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Colo-colo:
- 4 buah cabai rawit merah, iris bulat
- 15 buah cabai rawit hijau, iris bulat
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, potong kotak
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan air jeruk lemon cui
- 50 ml air
Cara Membuat Ikan Bakar Colo-colo:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Lumur ikan tongkol dengan tumisan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
3. Bakar ikan sampai matang sambil diolesi sisa bumbu. Sisihkan.
4. Sambal colo-colo, campur cabai, bawang merah, tomat, garam, gula pasir, air jeruk lemon cui dan air. Aduk rata.
5. Sajikan ikan bakar bersama sambal colo-colo.***
