Malanghits.com - Sudah menjadi tradisi turun temurun masyarakat Indonesia saat merayakan lebaran kacang bawang tidak pernah absen mengisi toples- toples setiap rumah.
Namun bukan perkara mudah untuk dapat menghadirkan kacang bawang yang bercitarasa renyah dan sempurna.
Salah satu kesulitan saat membuat kacang bawang goreng ialah pada proses menggorengnya. Penggunaan api yang terlalu besar dapat membuat kacang mudah gosong dan pahit.
Baca Juga: Mengenal 6 Jenis Kue Cokelat yang Terkenal dari Berbagai Negara
Selain itu, jika minyaknya tidak panas kacang pun jadi kurang garing dan tidak renyah.
Nah, proses ini lah yang membutuhkan trik agar hasilnya tidak gosong. Soalnya, kacang termasuk salah satu bahan makanan yang cukup mudah gosong saat digoreng.
Kalau sudah gosong, kacang menjadi pahit dan tidak bisa kita gunakan lagi. Agar hal tersebut tidak terjadi, mari simak cara yang tepat saat menggoreng kacang.
Baca Juga: Mengenal 5 Kue Kering yang Populer di Berbagai Negara
Cara Menggoreng Kacang Agar Tidak Mudah Gosong
Ada beberapa cara yang harus kita lakukan agar kacang tidak gosong ketika digoreng.
1. Goreng Dalam Minyak Dingin
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kampung, Masakan Khas Lebaran Populer yang Wajib Dihidangkan
Apapun jenis kacangnya, sebaiknya kita menggorengnya dengan menggunakan minyak yang dingin.
Kita bisa menuang minyak ke dalam wajan, lalu nyalakan api. Kemudian segera masukkan kacang ke dalamnya.
2. Gunakan Api Kecil
Pada saat menggoreng kacang, kita harus menggunakan api kecil.
Tujuannya supaya kacang bisa matang sampai ke bagian dalam dan menghindari kacang gosong dan juga pahit.
3. Aduk Secara Berkala
Kacang termasuk bahan yang harus terus diaduk selama dalam proses penggorengan. Jangan pernah meninggalkan kacang tanpa diaduk dalam waktu yang lama.
Karena nanti kacang tidak akan matang merata. Satu sisi sudah gosong, padahal satu sisinya lagi belum matang atau masih mentah.
4. Angkat Kacang Sebelum Cokelat
Ini dia langkah yang paling penting. Tidak semua bahan makanan harus kita angkat setelah matang sempurna saat digoreng.
Misalnya saat menggoreng kacang, ada trik tertentu yang harus kita lakukan ketika menggorengnya agar tidak gosong.
Saat menggoreng, sebaiknya angkat kacang sebelum warnanya berubah menjadi kecoklatan.
Karena setelah diangkat, kacang masih akan melakukan proses pematangan dengan sisa-sisa panas dari minyak.
Kalau diangkat dalam kondisi yang sudah cokelat, akhirnya kacang bisa menghitam. Ini menandakan kacang sudah gosong dan rasanya pun pasti pahit.
Kalau ingin menggoreng kacang tanpa harus takut gosong, langsung ikuti 4 cara jitu di atas. Hasilnya dijamin tetap gurih dan tidak terbuang sia-sia lagi.***