Sambal Ikan Roa Khas Manado, Menjadi Hidangan yang Nikmat

Malanghits.com - Tak hanya sambal dabu-dabu, Manado juga punya sambal roa. Sambal roa merupakan sambal yang terbuat dari ikan roa asap yang dihaluskan, kemudian dimasak bersama dengan bahan-bahan sambal, seperti cabai dan bawang merah.

Di Sulawesi Utara, sambal ikan roa akrab menjadi menu pelengkap sekaligus cocolan kuliner Manado.

Sebut saja nasi kuning, bubur tinutuan, cocolan pisang goroho goreng, hingga olesan roti, cocok dipadukan dengan sambal ini.

Baca Juga: Resep Milk Bun, Roti Super Lembut Asal Thailand yang Viral di Indonesia

Tak hanya di Manado, sambal roa di Gorontalo biasanya digunakan sebagai pelengkap untuk menikmati semangkuk bubur sagela. Ikan ini mudah ditemukan di pasar tradisional di daerah asalnya.

Karena teksturnya yang keras, ikan yang didapat di perairan Sulawesi dan Maluku ini wajib dihaluskan terlebih dahulu sebelum dimasak bersama cabai ulek.

Hal yang perlu diperhatikan saat mengolah ikan ini adalah kepala dan muncung ikan harus disingkirkan karena sulit lunak bersama sambal.

Jika ingin umur simpan sambal lebih lama, kamu bisa memasak sambal hingga mengering. Bagi kamu yang ingin mencoba sambal ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep sambal roa berikut:

Bahan:

- 3 ekor ikan roa asap