Network
Malanghits.com - Pisang ijo, makanan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia, adalah hidangan yang menggoda dengan rasa manisnya dari pisang yang diselimuti oleh adonan tepung beras berwarna hijau.
Dicampur dengan sirup gula merah, es serut, dan santan kental, pisang ijo adalah camilan segar yang sangat disukai di Indonesia.
Penasaran dan ingin mencoba resep Es pisang ijo di rumah? yuk langsung simak resepnya di bawah ini!
Baca Juga: Resep Nasi Uduk Betawi, Salah Satu Hidangan Populer Warga Jakarta
Resep Es Pisang Ijo Rumahan khas Makassar
Bahan-Bahan
- 8 buah pisang raja, dikukus 10 menit lalu kupas
- 150 gram tepung beras
- 150 gram tepung terigu
- 60 gram gula pasir
- 300 ml santan kental
- 250 ml air perasan daun pandan
- 3 tetes pasta pandan
Bahan Bubur Sumsum
- 50 gram tepung beras
- 500 ml santan kental
- 2 ikat daun pandan
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan Pelengkap
sirup coco pandan, es batu, dan susu kental manis secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan 2 ikat pandan dengan 250 ml air dengan blender, peras, dan saring.
2. Tambahkan santan kental, tepung beras, dan tepung terigu dalam air perasan daun pandan. Aduk rata sampai tidak menggumpal.
3. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata.
4. Kukus adonan sekitar 20 menit sampai matang.
5. Ambil beberapa sendok adonan, uleni, lalu pipihkan di atas kertas minyak. Isi dengan pisang, tutup adonan, rapikan bentuknya (bisa dibungkus plastik). Lakukan sampai adonan habis. Kukus kembali dengan dialasi daun pisang sekitar 15 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Untuk membuat vla, campur dan aduk semua bahan. Masak dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.
7. Siapkan piring atau mangkuk. Ambil beberapa sendok vla, tambahkan potongan pisang di atasnya, beri es batu, sirup, dan susu kental manis secukupnya.***
