Malanghits.com - Tteokgalbi adalah masakan khas daerah Jeolla Selatan dan dibuat dari daging iga sapi yang dihaluskan dan dibumbui kemudian dipanggang dengan diolesi saus.
Nama masakan ini berasal dari cara memasak daging yang dihancurkan dan ditumbuk seperti waktu membuat kue basah Injeolmi.
Berbeda dengan masakan iga sapi lain tteokgalbi ini memiliki banyak air, lunak, dan mudah dicerna karena dagingnya dihaluskan.
Baca Juga: Resep Yukgaejang Sup Pedas Khas Korea Selatan
1. Tteok Galbi
Bahan:
- 500 gram daging giling
Baca Juga: Sering Muncul di Drama Korea, Resep Sundubu Jjigae
- 1/2 butir bawang bombay, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sdm gula
Baca Juga: Resep Es Teh Hijau Buah Persik yang Segar di Nikmati Saat Cuaca Panas
- 4 sdm tepung terigu serba guna
- 1/2 sdt jahe parut
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- Lada bubuk dan minyak goreng
- 2 sdm kacang walnut sangrai
Bahan Glaze:
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
Langkah:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dengan sedikit garam.
2. Campurkan daging, tumisan bawang, gula, tepung terigu, jahe, kecap, garam, dan lada.
3. Aduk semua bahan agar tercampur rata.
4. Bentuk bulat-bulat pipih.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masak bulatan daging hingga matang di kedua sisi.
6. Sesuaikan nyala apinya agar bulatan daging tak jadi gosong.
7. Sementara itu, campurkan semua bahan glaze di mangkuk.
8. Siramkan glaze ke setiap sisi bulatan daging
9. Oleskan glaze secara merata.
10. Taburi dengan kacang walnut sangrai jika adonan sudah matang.***